.
.
اثرات سلامت چربی های اشباع شده یک موضوع مورد بحث هستند در گذشته، اعتقاد بر این بود که چربی های اشباع شده به طور گسترده یکی از علل عمده بیماری قلبی است ولی امروزه، دانشمندان خیلی مطمئن نیست با این حال، یک چیز روشن است که چربی های اشباع شده یک ماده غذایی تنها نیستند
اینها گروهی از اسیدهای چرب مختلف و اثرات مختلف بر سلامت و سوخت و ساز بدن دارند .این مقاله یک نگاه دقیق بر رایج ترین اسیدهای چرب اشباع، اثرات سلامت و منابع غذایی آنها دارد.
چربی اشباع چیست؟
چربی اشباع یکی از دو دسته ی اصلی از چربی است و دیگر چربی اشباع نشده است.
این
گروه ها به مقدار کمی در ساختار شیمیایی و خواص آنها متفاوت هستند به
عنوان مثال، چربی های اشباع شده به طور کلی در دمای اتاق جامد است در حالی
که چربی اشباع نشده مایع است.
منابع اصلی غذایی از چربی های اشباع شده گوشت چرب، پیه، پنیر، کره، خامه، روغن نارگیل، روغن خرما و کره کاکائو است.
همه
چربی ها از مولکولها به نام اسیدهای چرب، که زنجیره ای از اتم های کربن
هستند تشکیل شده است. انواع مختلف از اسیدهای چرب اشباع را می توان با طول
زنجیره کربنی آن مشخص شده است.
در اینجا رایج ترین اسیدهای چرب اشباع در رژیم غذایی انسان عبارتند از:
اسید استریک: 18 اتم کربن طولانی
اسید پالمتیک: 16 اتم کربن طولانی
اسید میریستیک: 14 اتم کربن طولانی
اسید لوریک: 12 اتم کربن طولانی
اسید کاپریک: 10 اتم کربن طولانی
اسید کاپریلیک: 8 اتم کربن طولانی
اسید هگزانوئیک: 6 اتم کربن طولانی
پیدا اسیدهای چرب اشباع به غیر از اینها در رژیم غذایی نادر است.
اسیدهای چرب اشباع که کمتر از شش اتم کربن طولانی دارند در مجموع به عنوان اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه شناخته شده است.
این
اسیدها با تخمیر فیبر توسط باکتریهای روده تولید می شوند آنها در روده شما
از فیبر غذایی ایجاد شده و همچنین می توانند به مقدار بسیار کم در برخی از
محصولات مواد غذایی تخمیر شده یافت شوند.
بیشتر دانشمندان اکنون پذیرفته اند که چربی های اشباع همانطور که قبلاً فرض شده، ناسالم نیستند.
شواهد نشان می دهد که آنها بیماری های قلبی ایجاد نمی کند هر چند نقش دقیق آنها هنوز در حال بحث و بررسی است.
با این حال، استفاده از چربی های اشباع نشده مانند امگا 3S به جای چربی اشباع شده ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی را کاهش دهد.
این
لزوماً به این معنا نیست که چربی های اشباع ناسالم هستند این به سادگی
نشان می دهد که برخی از چربی های اشباع نشده محافظ، در حالی که چربی های
اشباع خنثی هستند.
در مقایسه، جایگزین چربی اشباع شده با کربوهیدرات هیچ
مزایای سلامت را فراهم نمی کند و حتی باعث اختلال در پروفایل چربی خون می
شود این یک اندازه گیری از سطوح چربی ها در خون مانند کلسترول و تری
گلیسیرید است.
اگر چه واضح است که برخی از چربی های اشباع ممکن است
کلسترول "بد" لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را افزایش دهد ارتباط بین سطح
کلسترول و بیماری های قلبی کمی پیچیده تر از آن است.
به عنوان مثال،
چربی های اشباع سطح کلسترول LDL را بالا می برند که ارتباط قوی با بیماری
های قلبی ندارند زیرا آنها کوچک و متراکم هستند.
اسید استریک متشکل از 18 اتم کربن، دومین چربی اشباع رایج در رژیم غذایی در آمریکا است.
در
مقایسه با کربوهیدرات و یا دیگر چربی های اشباع، اسید استئاریک کلسترول بد
"LDL" را کمی کاهش می دهد و یا اثرات خنثی دارد این نشان می دهد که ممکن
است سالم تر از بسیاری از چربی های اشباع دیگر باشد.
تحقیقات نشان می
دهد که اسید استئاریک تا حدی به اسید اولئیک، یک چربی غیر اشباع و سالم در
بدن تبدیل می شود با این حال، بر اساس برخی برآوردها، نرخ تبدیل تنها 14
درصد است و ممکن است خیلی با سلامت ارتباط نداشته باشد.
منبع اصلی اسید استئاریکدر رژیم عذایی از چربی حیوانی است سطح اسید استئاریک معمولاً در چربی های گیاهی به غیر از روغن نارگیل، کره کاکائو و روغن هسته خرما کم است.
اسید استئاریک از چربی های اشباع و سالم نظر گرفته شده است.
به
نظر نمی رسد خطر بیماری های قلبی را بالا ببرد به نظر می رسد این درست
باشد حتی در یک مطالعه افرادی که اسید استئاریک مصرف کردند 11 درصد از
مقدار کل کالری مصرفی خود را برای مدت 40 روز جذب کردند.
غنی ترین منبع غذایی روغن نخل است اما اسید پالمتیک همچنین باعث حدود یک چهارم از چربی موجود در گوشت قرمز و فراورده های لبنی است همچنان که در جدول زیر نشان داده شده است.
در مقایسه با کربوهیدرات و چربی های اشباع
نشده، اسید پالمتیک سطح کلسترول تام و کلسترول LDL بدون تاثیر روی سطح "
کلسترول خوب" لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) افزایش می دهد.
سطوح بالای کلسترول LDL یک علامت خطر خوب شناخته شده بیماری های قلبی است.
با این حال، تمام کلسترول LDL برابر نیستند نشانگر دقیق تر بیماری های قلبی حضور تعداد زیادی از ذرات LDL کوچک و متراکم می باشد.
اگر
چه اسید چرب میزان کلسترول LDL را در کل افزایش می دهد این است که عمدتاً
ذرات LDL بزرگ را افزایش می دهد بسیاری از محققان سطوح بالایی از ذرات LDL
بزرگ را کمتر عامل یک نگرانی می دانند اما برخی از مردم مخالف هستند.
علاوه
بر این، وقتی که اسیدهای چرب دیگر، مانند اسید لینولئیک در همان زمان
خورده شود آنها می توانند برخی از اثرات اسید چرب در کلسترول را جبران
کنند.
همچنین ممکن است روی جنبه های دیگری از سوخت و ساز بدن تاثیر
بگذارد مطالعات انجام شده در هر دو موش و انسان نشان می دهد که رژیم غذایی
با اسید پالمتیک بالا ممکن است روی خلق و خوی تاثیر بگذارد و فعالیت بدنی
را کاهش دهد.
مطالعات انسانی نشان می دهد که خوردن مقادیر بالاتری از
اسید پالمتیک، مقدار کالری سوخته را در مقایسه با خوردن چربی های اشباع
نشده تر، مانند اسید اولئیک کاهش می دهد.
قبل از نتیجه گیری روشن این جنبه از اسید چرب نیاز به مطالعه بیشتر دارد.
اسید میریستیک اسید چرب نسبتاً نادر است و در مقادیر بالا در بسیاری از غذاها یافت نشده است روغن ها و چربی ها و در عین حال مقادیر مناسب و معقول آنها در جدول زیر نشان داده شده است.
اگر چه روغن نارگیل و روغن هسته خرما حاوی مقادیر نسبتاً بالایی از اسید میریستیک هستند آنها نیز شامل انواع دیگری از چربی ها هستند که ممکن است اثرات اسید میریستیک بر پروفایل لیپیدی خون را جبران کنند.
اسید لوریک12 اتم کربن طولانی دارد و آن طولانی ترین اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است.
این کلسترول کل را بیش از بسیاری از اسیدهای چرب افزایش می دهد اما، این افزایش تا حد زیادی افزایش در کلسترول خوب "" HDL است.
به
عبارت دیگر، اسید لوریک مقدار کلسترول تام نسبت به کلسترول HDL را کاهش می
دهد این تغییرات با کاهش خطر بیماری های قلبی در ارتباط است.
در واقع، به نظر می رسد اسید لوریک اثرات مفید بیشتر در سطوح کلسترول HDL از هر اسید چرب اشباع دیگر دارد.
اسید
لوریک باعث حدود 47 درصد از روغن هسته خرما و 42٪ از روغن نارگیل می شود
در مقایسه با دیگر روغن یا چربی های رایج که فقط شامل مقادیر کمی از آن ها
هستند.
هگزانوئیک، کاپریلیک و اسید کاپریک اسید های چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) هستند آنها با 6 - 10 اتم کربن در طول متغیر هستند.
نام
خود را از واژه لاتین "کاپرا" معنی مشتق شده از "بز ماده" گرفته اند آنها
گاهی اوقات به وفور در شیر بز یافت و به عنوان اسیدهای چرب کاپرا گفته می
شوند.
MCFAs متفاوت از اسیدهای چرب با زنجیره بلند متابولیزه می شود
آنها را به راحتی جذب می شوند و مستقیما به کبد رفته و به سرعت در حال
متابولیزه منتقل می شود.
شواهد نشان می دهد که MCFAs ممکن است مزایای زیر را داشته باشد:
کاهش وزن:
مطالعات متعدد نشان می دهد که آنها ممکن است کمی تعداد کالری های سوزانده
را افزایش و کاهش وزن را ترویج دهند به ویژه هنگامی که آنها با اسیدهای چرب
با زنجیره بلند مقایسه می شوند.
افزایش حساسیت به انسولین: همچنین شواهدی وجود دارد که MCFAs حساسیت به انسولین را در مقایسه با اسیدهای چرب با زنجیره بلند افزایش می دهد.
اثرات ضد تشنج: MCFAs به ویژه اسید کاپریک، ممکن است اثرات ضد تشنج داشته باشد مخصوصاً هنگامی که با یک رژیم غذایی کتوژنیک ترکیب شده باشد.
از
آنجا که مزایای بالقوه سلامت دارند MCFAs به عنوان مکمل به فروش می رسد و
به عنوان روغن MCT شناخته شده است این روغن معمولاً در درجه اول از اسید
کاپریک و اسید کاپریلیک تشکیل شده است.
اسید کاپریک اغلب شایع ترین آنها
هستند این به منزله حدود 5٪ از روغن هسته خرما و 4٪ از روغن نارگیل است
مقادیر کمتر در چربی های حیوانی یافت می شود در غیر این صورت، آن در غذاها
نادر است.
اسیدهای چرب اشباع که شامل کمتر از شش اتم کربن در زنجیره خود هستند به عنوان اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) شناخته شده است.
SCFAs عبارت است از:
اسید بوتیریک: 4 اتم کربن طولانی
پروپیونیک اسید: 3 اتم کربن طولانی
اسید استیک: 2 اتم کربن طولانی
SCFAs زمانی شکل می گیرند که باکتری های روده سودمند سبب تخمیر فیبر در روده بزرگ شوند.
مصرف
رژیم غذایی آنها در مقایسه با مقدار SCFAs تولید شده در روده بزرگ بسیار
ناچیز است آنها غیر معمول در مواد غذایی و تنها در مقادیر کم در چربی
لبنیات و برخی از محصولات شیر مواد غذایی یافت می شود.
SCFAs مسئول
بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با مصرف فیبر می باشند به عنوان مثال، اسید
بوتیریک یک منبع مهم تغذیه برای سلولهای پوششی روده بزرگ است.
نوع فیبر
که سبب ترویج تشکیل اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه می شود به عنوان پروبیوتیک
شناخته شده است آنها عبارتند از نشاسته مقاوم، پکتین، اینولین و
آرابینوزایلن هستند.
.
.
قرص لاغری Reductil ریداکتیل
محصول کشور آلمان
تعداد: 28 کپسول
1)قرص لاغری ریداکتیل برای افرادی که استرس و اضطراب در پور خوری آنها تاثیر بالای دارد گزینه عالی میباشد.
2)در کاهش وزن افرادی که قادر به گرفتن رژیم های غذایی کم کالری و ورزش نیستند بسیار موثر می باشد.
3)ریداکتیل باعث میشه با مصرف کم غذا بهترین احساس رو داشته باشید و سریعتر حس سیری کنید
ریداکتیل قرصی ضداشتها یا کم کننده اشتها می باشد که علاقه به خوردن را کاهش می دهد.
مکانیسم عملکرد این دارو مهار کننده باز جذب مونوآمینها و کاهش میزان اشتها به خوردن غذا و در نتیجه کاهش وزن می باشد.
.
جهت سفارش و مشاوره تخصصی با شماره تلگرام زیر در ارتباط باشین:
09125757208
.
.
ویژگی های کارایی اسلیمینگ قرمز اصل :Natural Max Slimming RED
دارای ال کارنیتین برای افزایش روند چربی سوزی
تعداد 50 عدد کپسول
دوره مصرف 25 روزه
تاثیر بسیار خوب در افزایش متابولیسم بدن
سرعت تاثیر گذاری بیشتر در مقابل مدل آبی و سبز
دارای پلمپ مخصوص
* کاهش شدید اشتهاء
* سرعت بالای تاثیر گذاری
* مشاهده تغییرات در 3 روز اول
* افزایش سوخت و ساز بدن
* افزایش استقامت بدن در تمرین های هوازی
*فرمول ساخت آمریکایی
* دارای 25 کپسول چربی سوز
* دارای 25 کپسول لاغرى
تذکر:
مصرف این مکمل برای خانم های باردار توصیه نمی شود.
افرادی که از بیماری های خاص مثل دیابت و کم خونی و فشار خون رنج می برند نباید از این محصول استفاده کنند.
سن مجاز مصرف این کپسول 18 تا 50 سال است.
از خریدن نمونه های تقلبی به دلیل ارزان بودن شدیدا خودداری کنید.
.
.
در زمان پیاده روی عرق ریختن شرط لاغری نیست بلکه باید پیاده روی در شرایطی انجام شود که توان قلبی بین 60 تا 70 درصد برای افراد مبتدی و 70 تا 80 درصد برای افراد با سابقه ورزشی باشد.
پیاده روی به منزله یک تیغ دو لبه است که هم میتواند به سلامت قلب و تناسب اندام و تقویت عضلات کمک کند و هم میتواند سبب آرتروز و کمردرد شود. بنابراین اگر شرایط یک پیاده روی استاندارد را بدانیم قادر خواهیم بود روی سلامت قلب و عروق و حتی کاهش وزن کار کنیم.
برای پیاده روی زمان خاصی پیشبینی نمیشود و هر زمان که آمادگی بیشتری داشته باشید همان زمان بهترین وقت برای پیاده روی است اما اگر زمان صبح را برای پیادهروی انتخاب میکنید بهتر است یک ساعت قبل از شروع، صبحانه مختصری بخورید تا توان ورزش کردن داشته باشید. البته پیاده روی در شب و بویژه آخر شب توصیه نمیشود. زیرا در آخر شب بدن نیاز به استراحت دارد. سعی کنید هر روز در زمان مشخصی به پیاده روی بپردازید.
در هنگام پیاده روی بطری آبی به همراه داشته باشید تا هر چند دقیقه یکبار جرعه ای آب بنوشید. همچنین در هنگام پیاده روی با تلفن همراه صحبت نکنید و به جای آن به موزیک های مورد علاقه تان گوش دهید تا انرژی شما را برای فعالیت افزایش دهد و از خستگی زودهنگام جلوگیری کند. برای پیاده روی محیطی را انتخاب کنید که عاری از آلودگی هوا باشد و در روزهای آلوده از پیاده روی در محیط های آلوده خودداری کنید.کفش استاندارد داشته باشید و از لباسهای آزاد که چسب بدن نیست و برای جابجایی هوا بهتر است استفاده کنید.
هنگام پیادهروی از بستن پلاستیک، گن و لباسهای پلاستیکی جدا خودداری کنید زیرا هیچ تاثیری در از دست دادن چربیها ندارند. همچنین در زمان پیاده روی عرق ریختن شرط لاغری نیست مهم این است که شما بین 60 تا 70 درصد توان قلبی برای افراد مبتدی و 70 تا 80 درصد توان قلبی برای افراد با سابقه ورزشی فعالیت داشته باشید.
در هنگام پیاده روی هم رو به جلو و هم رو به عقب راه بروید تا عضلات مختلف درگیر شوند. با شروع پیاده روی بدن برای تامین سوخت از کربوهیدرات و چربی ها استفاده میکند ولی مقدار استفاده از چربی ها کم است و هر چه زمان بالاتر میرود استفاده بدن از چربی ها برای تامین سوخت بیشتر میشود. اگر مدت زمان تمرین بیش از حد مجاز باشد بدن وارد مرحله پروتئین سوزی میشود که این کار باعث از بین رفتن توده عضلانی خواهد شد. البته مدت زمان تمرین خاصی را نمیتوان برای چربی سوزی پیشنهاد داد چون شرایط بدنی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است.
افراد باید روزانه 30 تا 60 دقیقه به پیاده روی بپردازند که از زمان کم شروع و رفته رفته هر روز به این زمان اضافه کنید. قبل از شروع پیاده روی بدن را با حرکات کششی گرم کنید و مفصل مچ پا،زانو و کمر را گرم کنید تا در حین پیاده روی دچار آسیب دیدگی نشوید. بهتر است در ابتدا با سرعت آهسته شروع و کم کم سرعت و ضربان قلب را بالا ببرید و در انتها سرعت را کم و با حرکات کششی بدن را سرد کنید.
در یک ساعت پیاده روی بین 200 تا 400 کالری میتوانید بسوزانید که این عدد متفاوت است و بستگی به وزن افراد، شدت پیاده روی، اضافه بار، شیب سطح پیاده روی و...دارد. همچنین در هنگام پیاده روی سعی کنید صاف راه بروید و قوز نکنید و سر رو به بالا باشد و جلو را نگاه کنید. متاسفانه دیده میشود برخی افراد سرشان را پایین می اندازند و گردن را در حالت درست حفظ نمیکنند که همین امر سبب لوردوز گردنی میشود.
کاهش درد مفاصل، بهبود خلق، خو و کاهش افسردگی و استرس، جلوگیری از چین و چروک پوست، بهبود کارکرد مغز، افزایش تراکم استخوان، جلوگیری از بیماریهای قلبی، فشارخون و دیابت نوع 2 را از فواید پیادهروی می توان اشاره کرد.
.
.
بشقاب های بزرگ نخرید:
تحقیقات وسیع روی رژیم غذایی افراد نشان میدهد بیشتر افراد عادت دارند همه غذایی که در بشقابشان ریخته میشود را بخورند. حتی اگر بیش از نیازشان برای رفع گرسنگی باشد. برای پرهیز از این موضوع محققان توصیه میکنند که همیشه ظروف کوچکتری را برای خانه خود خریداری کنید. ما به 226 گرم نوشیدنی، 170 گرم چای و 170 گرم آبمیوه نیاز داریم بنابراین لازم است ظروف و یا لیوان خیلی بزرگ را برای منزل خریداری کنیم. البته در مورد بشقاب سالاد استثنا قائل شوید. سعی کنید ظرفهای سالادی با قطر 17 تا 22 سانتی بخرید. مردم اغلب دوست دارند که بشقاب غذایشان را پر کنند بنابراین آنها هم ماکارونی یا برنجی که در بشقاب با قطری بین 25 تا 30 سانت است را میخورند. در حالی که این بشقاب با این اندازه اگر پر باشد برای 4 نفر کافی است.
.
محققان همچنین توصیه میکنند قاشق غذاخوری بهتر است که دارای حجمی به اندازه 113 گرم باشد. قاشقی که میان آن شبیه چگال خالی است. این یک راه ساده برای کاهش مصرف غذاهایی مثل گوشت و یا برنج و ایجاد احساس رضایت استفاده از این قاشق ها است . این قاشقها در برخی رستورانها وجود دارد.
.
موسیقی بگذارید:
موسیقی تغذیهای برای روح ما است. مطالعات محققان دانشگاه بوستون نشان میدهد که موسیقی تاثیرات قوی روی تقویت خلق و خوی ما دارد، درد را کاهش میدهد و افسردگی ما را بهبود میبخشد. موسیقی ممکن است جلوی استرسهای مرتبط با اختلالات و هیجانی خوردن را بگیرد. البته هر چه موسیقی سریعتر باشد، احتمال اینکه سریعتر غذا بخورید بیشتر است پس سعی کنید به رستورانی بروید که موسیقی آرامتری پخش میکند.
.
از آشپزخانه بروید بیرون:
در برخی از خانههای جدید آراستگی و تجهیز خانه طوری است که یک بخشی از آشپزخانه به عنوان محلی برای کار تعبیه شده .این کار باعث چاق شدن شما میشود چرا که هم برای انجام کاتان بیتحرک خواهید بود و دیگر اینکه غذاهای خوشمزه همه در دسترس شما هستند و حتی نیازی ندارید که کمی برای رسیدن به این غذاها قدم بزنید. بلند شوید برای انجام کارهایتان به اتاق بروید یا در اتاق میهمانی جایی را برای انجام کار در نظر بگیرید. خیلی از افراد هنگام صحبت کردن با تلفن به آشپزخانه میروند و روی صندلی آشپزخانه مینشینند یا همان جا وسایل کار خود را پهن میکنند. اطراف ما در آشپزخانه پر از خوراکی و غذاست و این احتمال خوردن را در ما افزایش میدهد.
.
چاق نشدن با خواب خوب:
نداشتن یک خواب خوب شبانه میتواند در توانایی طبیعی بدن شما برای تولید و تنظیم و کنترل هورمونهای کنترل کننده مختلف وزن (گلوکز، کروتیزول و هورمون تیروییدی) اختلال ایجاد کند. این عدم تعادل سلولهای بدن را به ذخیره چربی بیشتر و کاهش توانایی سوزاندن چربی بدن تشویق میکند. کمبود خواب همچنین باعث میشود که علاقه افراد به کنترل وزن کمتر شود. برای اینکار و رسیدن به آرامش، محیطی خوابآور را در اتاق خود ایجاد کنید. از یک خوشبوکننده روی بالش خود استفاده کنید. مطالعات نشان میدهد که خوشبوکنندههایی مثل عطر سنبل موجب آرامش سیستم عصبی شما میشود و حساس ریلکشن در شما ایجاد کرده و کیفیت خواب شما را بهتر میکند.
.
تلویزیون را مخفی کنید:
یکی از بهترین راهها برای پرهیز از زیاد خوردن و کم ورزش کردن خاموش کردن تلویزیون است مطالعات نشان میدهند که هر چه افراد بیشتر تلویزیون تماشا کنند، کمتر تحرک دارند و بیشتر میخورند و وزن اضافه میکنند. جایی که کودک شما تلویزیون نگاه میکند در وزن شما هم تاثیر دارد. تحقیقات نشان میدهد که کودکانی با تلویزیون در اتاق خوابشان بیشتر ممکن است دچار اضافه وزن شوند. تعداد تلویزیونهای خانه را کاهش دهید و هنگام مصرف غذا از مشاهده تلویزیون بپرهیزید. اگر تلویزیون در مرکز خانهتان است آن را به جایی ببرید که کمتر مورد توجه است یا آن را در اتاق مخصوص سرگرمی که در آن قابل بستن باشد قرار دهید. روی آن را بپوشید قبل از روشن کرد آن دقت کنید که آیا زمان پخش برنامه مورد علاقهتان است یا نه. در این صورت دیگر هر آنچه تلویزیون پخش میکند را نخواهید دید.
.